Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre prolin miktarı en az 300 mg/kg olması gerekirken, Gelecek Sofrada Ham Çiçek balımızın prolin değeri 990 mg/kg gibi 3 kattan daha fazla sonuç vermiştir.
Yine aynı tebliğe göre; ''HMF seviyesi 0-15 mg/kg arasında olmalıdır.'' HMF değeri yükseldikçe balın tazeliği kaybolmuş ve ısıl işlem görmüş olduğu saptanmaktadır. Gelecek Sofrada Ham Çiçek Balının HMF Değeri 4,75 gibi oldukça düşük sonuç vermiş olup, taptaze ısıl işlem görmemiş ham bal olduğunu kanıtlamıştır.
Bal Tebliği'ne göre; ''baldaki diastaz sayısı en az 8 ds/dn olmalıdır.'' Gelecek Sofrada Ham Çiçek Balımızın diastaz değeri ise 6,7 kat yüksek olarak 54,92ds/dn sonucunu vermiştir. Bu da balımızın kalitesinin aşırı yüksek olduğunu ve işlenmemiş olduğunu kanıtlamıştır.

Bu ürün, tamamen katkısız ve organik yapısı sayesinde doğallığını ve besin değerlerini korumaktadır. Gerçek şeker katkısız bal, hava sıcaklığına bağlı olarak kendini koruma mekanizması geliştirir ve kristalize olmaya başlar. Bu kristalleşme, balın kalitesini etkilemeyen doğal bir kendini koruma sürecidir.

Doğal ve Katkısız

Ham çiçek balı, doğal ve katkısız içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağı sunar. Organik üretim yöntemleri ile insan müdahalesinden ve tarım arazilerinden uzak konumda elde edilen bu bal, zengin aroması ve besin değerleri ile dikkat çekmektedir. (Ürün görsellerinde analiz raporu yer almaktadır, mutlaka inceleyiniz.)

Saklama Koşulları

Balın saklama koşulları, ürünün uzun ömürlü olmasını sağlamak açısından kritik öneme sahiptir. Serin ve kuru bir ortamda, doğrudan güneş ışığından uzak tutulduğunda, doğal formunu uzun süre korur. Kristalleşmiş balı tekrar akışkan hale getirmek için, kavanozu 50–60°C sıcaklıkta su banyosuna yerleştirmek yeterlidir.